山勇牛（飛騨牛）１００％粗挽きと細挽きのミンチを組み合わせ独特の食感に仕立てております。ボリュームもありハンバーグの中にも肉感を残し山勇牛の旨味を楽しめます。季節によりソースも変化していきます。